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●日本のお菓子＝和菓子の特長
　お菓子の中でも、和菓子は、その美しさ・ヘルシーさが、最近見直されてきています。
　和菓子の特長の一つは、“四季がある”こと。
　桜餅や柏餅を包む葉っぱなど、自然のものを利用することによって、季節感を演出することもあります。
　お菓子の原料として、鳥や豚などの獣肉や乳製品を一切使わない、というのも和菓子の特長です。油や香辛料もほとんど使われません。
　和菓子の場合、お米や麦、でんぷん、豆類、砂糖などがメイン材料なのです。
　そのため、洋菓子に比べて、カロリーは概ね低めというのも、和菓子の特長の一つと言えるでしょう。
　また、和菓子は、茶の湯とセットで発達してきたため、味は、緑茶に合うようなものになっています。
　＝五感に心地よい見た目の美しさ、四季折々の風情と趣を感じさせる色彩と形、お茶に合う味。
　お菓子の中でも、日本人に癒しをもたらすのは、やはり和菓子であると言えるのではないでしょうか。

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